Picadillo de desayuno con bocadillos de waffle con rebozado de arce

Paso 1

Calienta una sartén grande o una bandeja de hierro fundido a fuego medio-alto y agrega el tocino picado. Cocina hasta que el tocino esté crujiente, luego transfiere a un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de grasa. Reserva.

Paso 2

En la misma sartén, agrega el aceite vegetal y las papas en cubos. Cocina las papas a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Paso 3

Agrega los pimientos y las cebollas a la sartén con las papas. Cocina durante 3 a 5 minutos adicionales o hasta que las verduras estén blandas y ligeramente caramelizadas.

Paso 4

Vuelva a colocar el tocino crujiente en la sartén e incorpora a la mezcla de papas. Condimenta con sal y pimienta negra, y agrega el jarabe de arce. Cocina durante otros 2 a 3 minutos para que los sabores se integren.

Paso 5

Para servir, retira la sartén del fuego y transfiere el picadillo de desayuno a un plato para servir. Coloca una porción de huevos revueltos junto al picadillo. Decora con coberturas opcionales, como queso rallado y cebolla cambray picada.