Papas a la francesa con filete con queso estilo Filadelfia

Paso 1

En un tazón grande, combina el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, el ajo, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar. Mezcla la carne finamente desmenuzada con los ingredientes de la marinada. Deja que la carne de res se marina durante 1 a 2 horas antes de usarla.

Paso 2

Derrite la mantequilla en una cacerola. Incorpora la harina, mezcla bien y cocina a fuego lento durante un minuto. Agrega la leche al roux y mezcla hasta que quede suave. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Agrega el queso y condimenta con sal y pimienta, bate hasta que quede suave. Reserva tibio.

Paso 3

Para cada porción, calienta 1 cdta. de aceite de oliva en una sartén grande o en una plancha precalentada. Agrega 2 1/2 oz. de pimientos y cebollas. Cocina a fuego moderado revolviendo de vez en cuando, aproximadamente 2 minutos. Agrega 4 1/2 oz. de filete y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien cocido. Prepara 10 oz. de las papas a la francesa según las instrucciones del empaque. Pasa a un plato tibio y cubre con la mezcla de filete, 2 oz. de salsa de queso y 1/2 oz. de cebollas a la francesa.