Healthcare
Functional Recipes to Amp Up Your Healthcare Menu
4/16/2025
The idea that food can have functional health benefits and even be medicinal is an ancient concept. The phrase “Let food by thy medicine and medicine be thy food” is often credited to Hippocrates, the “father of medicine,” who lived during Greece’s Classical period. From traditional Chinese medicine to Indian Ayurveda, many ancient traditions that celebrate food as medicine are still in use today.
Indeed, healing foods are seeing a renewed surge in interest as consumers look for simple ingredients and functional foods. In some markets, healthcare workers are even prescribing fruits and vegetables to patients.1
“Healing foods such as whole grains, leafy greens, and spices like turmeric and ginger are key to wellness, offering benefits like reduced inflammation and boosted immunity,” says Heather Campbell, a wellness expert and the founder of Ready Set Recover, an online wellness program designed to help patients recover from surgery. “Nutrient-rich meals, snacks, and spices are not only flavorful but also therapeutic, playing a vital role in tissue repair, energy levels, and overall healing, especially during a recovery period.”2
Flavor is key—consumers too often think that choosing a healthy option means choosing a bland or less exciting meal. Campbell recommends options like flavorful sweet potatoes, filling beans, and colorful leafy greens for a range of health benefits, from improved digestion to less joint pain to healthier skin, that also add plenty of flavor, color, and texture to a dish.2
How do you get started adding more flavor-packed healing foods to the menu? Here are five recipes you can use to inspire your own healthcare dining program:
1. Parfait de manzanas Fuji rostizadas a las llamas y ricas en probióticos
Campbell dice que los tazones de yogur y los parfaits están repletos de probióticos que favorecen la salud intestinal y la inmunidad.2 El uso de manzanas Fuji rostizadas a las llamas listas para consumir de Simplot RoastWorks® da un toque especial a un parfait de yogur tradicional, lo que le da al plato un sabor reconfortante y tostado y una textura tierna. Coloca las manzanas en capas con yogur griego sin grasa, saborizado con un poco de canela y miel. Luego, organiza el parfait en capas para una opción de desayuno o refrigerio llamativa.
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2. Salteado de arroz frito, no contiene alérgenos
Una estación de salteado de arroz frito personalizada permite a los clientes crear su propia comida saludable, asegurándose de que cumpla con sus gustos y de evitar cualquier alérgeno. Bríndales muchas opciones saludables que agreguen colores vibrantes, asegurándote de que cualquier opción que elijan sea saludable y funcional. Comienza con una base de arroz frito de Simplot Good Grains™ con vegetales o coliflor picada de Simplot Simple Goodness™ y luego ofrece a los clientes opciones ricas en fibra como floretes de brócoli de Simple Goodness™ o quinoa roja de Simplot Good Grains™ estilo tailandés con vegetales.
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Tazones de granos, tazones de proteínas, tazones de ensaladas: los consumidores de hoy no se cansan de los tazones. A menudo son coloridos, tienen mucha textura y sabor, son llenadores y es fácil asegurarse de que cumplan con los objetivos de salud. Aquí tienes tres opciones de tazones para tu menú de almuerzo o cena, área para llevar o estación de tazones:<\/p>
3. Tazón de granos saludables con aderezo de cúrcuma, zanahoria y jengibre
Este abundante tazón está repleto de granos y verduras, comenzando con una base de granos antiguos Simplot Good Grains™ y combinación de col rizada antigua cubierta con saludables y ricos trozos de mitades de aguacate Simplot Harvest Fresh® y edamame sin cáscara Simplot Simple Goodness™. El sabor se intensifica con un aderezo casero de cúrcuma, zanahoria y jengibre.
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4. Tazón de siete capas con aderezo ranch de cebolla dulce
Este tazón demuestra que lo saludable y funcional no implica escatimar en nada. Con siete capas diferentes, esta opción de menú colorida está llena de sabores y texturas. Una base saludable de coliflor picada Simplot Simple Goodness™ se complementa con ingredientes vibrantes como la combinación de maíz rostizado a las llamas y jalapeños Simple RoastWorks®, camotes rostizados Simple RoastWorks® y aguacate en cubos Simplot Harvest Fresh®. El aderezo ranch de cebolla dulce se convertirá en el favorito de los clientes y es sencillo de preparar con solo cebollas caramelizadas listas para consumir de Simplot Simple Goodness™ y aderezo ranch preparado.
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5. Tazón de salmón a la parrilla, orzo y quinoa con hummus
Para una opción rica en proteínas, elige el salmón, que siempre complace a todos. Este tazón de salmón inspirado en el Mediterráneo comienza con orzo integral, quinoa roja y combinación de vegetales de Simplot Good Grains™ y se enriquece aún más con la combinación de pimientos y cebollas rostizados a las llamas listas para consumir de Simplot RoastWorks®, el dip de aguacate con sabor a tzatziki y pepino Simplot Harvest Fresh, y hummus preparado. Funciona igual de bien para comer en el lugar o para llevar.
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Estas recetas facilitan ofrecer a los clientes opciones frescas, saludables y funcionales que también están llenas de color y sabor. Ya sea para el desayuno, el almuerzo, la cena o como refrigerio, los elementos funcionales del menú ayudan a los clientes del sector de atención médica a tomar excelentes decisiones que respaldan sus necesidades nutricionales y funcionales.<\/p>
1 Comprender los programas de frutas y verduras, CDC, diciembre de 2024
2 10 recetas curativas: Practical Nutrition for Surgery & Recovery, Ready Set Recover (Nutrición práctica para cirugía y recuperación), Ready Set Recover, febrero de 2025<\/p>
